La historia del café, la cabra, el pastor y el monasterio
Una cabra descrubre el café
Etiopia Siglo 3 DC. Al sur de Abisinia, un pastor de nombre Kaldi descubrió que sus cabras, después de comer los frutos de un arbusto silvestre, se comportaban animadamente.
Lo comunicó a un Sacerdote de un templo cercano, quien dio de beber la infusión a los monjes del monasterio y fue así como descubrieron que les permitía permanecer en vela durante las oraciones nocturnas.
En Yemen en el año 575 DC, esclavos sudaneses que pasaban por Etiopía se llevaron provisiones de café para sobrevivir la travesía. Pocos años más tarde comenzó el cultivo del café en Yemen y su comercialización por todo el territorio musulmán desde el puerto de Moka.
Esta bebida empezó a conocerse como QAHUAH, que significa infusión.
Los turcos lo pronuncian QAHVE, pasando a las versiones europeas CAFFEE, COFFEE, CAFF y CAF.
En la Meca en 1480 se abren los primeros cafés, que aunque originalmente cumplían una función religiosa, rápidamente se convirtieron en centros de reunión. De allí se extendieron a Adén, Medina y El Cairo.
Médicos árabes en el año 1500 describieron una interesante virtud del café que ayudó a su popularización: "deja un aroma excelente en el cuerpo" (el café tiene la peculiar característica de retener su aroma con la transpiración).
Arabe Preparando Café
Mapa de café en Europa
El café pertenece al género Coffea, miembro de la familia de las rubiáceas.El café llegó a Constantinopla en 1517 tras la conquista de Egipto. Se abre en Damasco en 1530 el café de las Rosas y el de la Puerta de la Salvación.
Más tarde hacia el año 1615, comerciantes venecianos llevaron el café a Europa, más tarde que el té, y mucho más tarde que el cacao. Se inaugura la primera cafetería en Venecia en 1683 llamada Bottega; más tarde se inaugura el café Florian en la Plaza de San Marcos, establecimiento que aún sigue abierto al público.
Jarra de Café
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